[Кулинария / Рецепты] [Надежда Архипова] Фуршеты на все случаи жизни. Тариф Гастрономические боксы и Фуршетный стол (2025)

[Odyvanchik]

[Надежда Архипова] Фуршеты на все случаи жизни. Тариф Гастрономические боксы и Фуршетный стол (2025)



Слив курса Фуршеты на все случаи жизни. Тариф Гастрономические боксы и Фуршетный стол (Надежда Архипова)

Кейтеринг - на все случаи жизни! Вы научитесь накрывать столы для праздников без стресса, лишних трат и испорченных продуктов.

Превратите любовь к готовке и красоте в доход!

Организация фуршетов. свадеб, кофе-брейков - это всегда круто!

Как кондитер, расширите ряд своих услуг, ведь кейтеринг и десерты тесно связаны друг с другом

Сможете приготовить любой фуршет от бокса на двоих до масштабного корпоратива с выездом.

Вы получите большой объем материалов по просчетам, организации кейтеринга и диалогу с клиентами,

пошаговые инструкции по планированию меню, секреты идеальной подачи и оформления, расчет порций без переплат, как выйти на рынок и найти первых клиентов

Линейка гастрономических брускет:

с лососем собственного посола

с ростбифом и сырным кремом

с креветками и гуакамоле

с прошуто (хамоном)

Закусочное печенье:

картофельное печенье с лососем

печенье с беконом

печенье оливковое

с пармезаном и копченой паприкой

закусочное бискотти

Закуска из гастрономического печенья

с кремом и сыром Фета и вялеными томатами

с куриным паштетом и конфи малины

Гастрономические крышесносные сырные трюфели

с медом, вишней и кешью

с сыром Фета, маскарпоне и томатами

Канапе:

Цезарь

закусочные ассорти

к водочке: с сельдью, мясом, огурчиками, с картошечкой

из слоеного теста: с лососем, ростбифом, креветкой, хамоном

Закусочные тарталетки за 6 минут с большим сроком хранения:

с муссом из авокадо и тунца

с сырным кремом и лососем

с креветками и гуакамоле

Фуршетная подача:

салат Цезарь

овощная нарезка с соусом тар-тар

куриный шашлычок с овощами на горячее

Приготовление блюд:

мильфей с воздушным кремом и хамоном

сочный ростбиф. сочные креветки

посол для вкусной красной рыбы

гриссини для боксов

Гастрономические боксы:

- бокс на детский День Рождения ( тесто для мини бургеров и пиццы, приготовление, Цезарь ролл со стрипсами, просчет бокса на 10 чел)

- бокс к Проссеко на девичник 3 варианта (сборка большого бокса с сырной нарезкой, просчет каждого бокса в 3 вариантах, сборка боксов по граммам)

- бокс к крепким напиткам (чесночный черный хлеб для канапе, 2 вида канапе с овощами и салями, канапе с ростбифом и картофелем, с сельдью и намазкой,

Блок теории по организации и просчетам по фуршетам и кейтерингу

Подготовка ингредиентов. Ссылки на закуп боксов, расходников для фуршетов.

Просчет меню для фуршетов (количество закусок на человека по часам

Технологические карты. Расчет себестоимости.

Организация фуршетов: закупка, сборка, поэтапность приготовления (что именно и за какое время необходимо заготовить.

Методичка по организации работы. Диалог с клиентом. Закрытие основных возражений клиента.

Бланк приема заказов. Список продуктов на каждый гастрономический индивидуальный бокс.

Себестоимость каждого бокса и продажная цена гастрономического бокса



—————————————————————————

📥 СКАЧАТЬ МАТЕРИАЛ:

Для просмотра содержимого вам необходимо Войти или Зарегистрироваться.

🔐 Хотите получить доступ?

Чтобы увидеть скрытые ссылки и ставить лайки, активируйте VIP-статус.

💎 ПОЛУЧИТЬ ДОСТУП Наш Telegram канал