[Кулинария / Рецепты] [Иван Локис] Тайны влажного теста. Тариф "Самостоятельный" (2023)

[Odyvanchik]

[Иван Локис] Тайны влажного теста. Тариф "Самостоятельный" (2023)



НАТУРАЛЬНЫЙ СОСТАВ И ПОЛЬЗА В КАЖДОМ КУСОЧКЕ

авторские рецептуры особо вкусных изделий на хмелевых дрожжах.

При выведении хмелевых дрожжей используется шишки хмеля - натуральный растительный продукт.

Хмелевой отвар обладает дезинфицирующими свойствами и тем самым препятствует развитию гнилостной и патогенной флоры, но не мешает развитию дрожжей. Именно эти дрожжи мы используем в хлебопечении.

Благодаря своим особым свойствам, которые есть только у хмеля, эти дрожжи облегчают, улучшают и ускоряют процесс создания закваски и выработки нужных культур для приготовления хлеба! Такой хлеб можно смело считать биодобавкой.

Преимущества хмелевых дрожжей:

- Легко и быстро выводятся

- Выпекать можно через 3 дня

- Не нужно освежать, прикармливать, следить за температурой

- Хранятся в холодильнике до 6 месяцев!

- Из холодильника сразу в опару и через 2 часа выпекаем

- Очень активные! Отлично поднимают и разрыхляют тесто!

- Простое и доступное сырье в любой точке мира

- Богатый ассортимент изделий

- Возможна заморозка полуфабриката, для отложенного выпека

Выпечка на хмелевых дрожжах - это уникальный способ выпечки полезного и вкусного хлеба!

Программа курса:

* Выведение дрожжей

* Работа с тестом

* Французский деревенский хлеб с картофелем или сыром

* Тартин

* Чиабатта

* Неаполитанская пицца

* Французский багет 76%

* Pan De Cristall 106%



—————————————————————————

📥 СКАЧАТЬ МАТЕРИАЛ:

Для просмотра содержимого вам необходимо Войти или Зарегистрироваться.

🔐 Хотите получить доступ?

Чтобы увидеть скрытые ссылки и ставить лайки, активируйте VIP-статус.

💎 ПОЛУЧИТЬ ДОСТУП Наш Telegram канал