[Кулинария / Рецепты] [Вера Никандрова] Птичье молоко (2025)

[Odyvanchik]

[Вера Никандрова] Птичье молоко (2025)

Десерт, идеальный во всех отношениях.

Для новичков и профессиональных кондитеров.

Любимые вкусы

Легкие, как облачко, нежные, изысканные десерты – ваниль, тирамису, матча, лимонное, малиновое, фисташковое

Просто приготовить

Понадобится всего 6 ингредиентов и миксер, подойдет даже ручной. Весь несложный процесс приготовления займет меньше часа

Легко хранить и выгодно продавать

Можно замораживать без потери качества.

Мелкоштучные десерты всегда нарасхват на заказ, их можно предложить в довесок к торту или просто к чаю

На вебинаре вы узнаете:

* До какой консистенции сварить агаровый сироп

* Какой агар-агар выбрать

* Как понять, что масло взбилось идеально

* Меренга какой текстуры нужна

* Влияет ли качество масла на готовое изделие и какое лучше выбрать

* Белок: свежий, бутилированный, сухой - особенности работы

* Как правильно стабилизировать десерт

* Как замораживать и хранить десерт

* Какая температура нужна для дегустации

Ответы на вопросы участников: Вера ответит на вопросы участников вебинара в прямом эфире

Технологические карты:

* Ваниль

* Фисташка - цветок апельсина

* Матча

* Лимон - ликер

* Малина

* Тирамису

Поддержка от Шефа в чате Telegram (тариф Максимум): Вера будет отвечать на вопросы участников в чате Telegram с 10 по 23 февраля, позже ученики смогут просматривать информацию в чате.

Блок обучения от Шефа (тариф Максимум): Вера дополнительно разберет в чате поддержки Telegram:

* Ароматизация: сухая и влажная

* Способы ароматизации, их влияние на вкус десерта

* Продукты для ароматизации и их особенности:
натуральные порошки (какао, кофе, сублиматы)
ореховые пасты
чаи, эссенции, алкоголь
вкусовые пасты, фруктово-ягодные пюре

* Как создавать свои уникальные вкусы в десертах

Тариф Максимум

—————————————————————————

📥 СКАЧАТЬ МАТЕРИАЛ:

Для просмотра содержимого вам необходимо Войти или Зарегистрироваться.

🔐 Хотите получить доступ?

Чтобы увидеть скрытые ссылки и ставить лайки, активируйте VIP-статус.

💎 ПОЛУЧИТЬ ДОСТУП Наш Telegram канал