[Кулинария / Рецепты] [Вера Никандрова] Курс по макарон. Тариф всё включено (2024)

[Odyvanchik]

[Вера Никандрова] Курс по макарон. Тариф всё включено (2024)

Слив курса Курс по макарон. Тариф всё включено (Вера Никандрова)

Онлайн курс по макарон.
Старт 5 ноября 2024 года

Макарон – это десерт, который завораживает своей эстетикой, возможным разнообразием вкусов, удобством хранения и популярностью среди заказчиков.

А еще это весьма маржинальный продукт для заработка, ведь его наценка составляет от 4-7 (и более) размера сырьевой стоимости, а значит на нем можно и нужно зарабатывать.

При всей внешней привлекательности макарон достаточно сложный продукт для освоения: неровные юбочки, полости внутри крышек, слишком толстая сахарная корка, которая забивает вкус начинки и нарушает баланс вкуса.

С начинками макарон тоже есть нюансы: слишком много или мало начинки, макарон размокают или совсем не пропитываются, в начинке слабо проявлен вкус и ощущается только сладость.

Всеми этими проблемами мы займемся на нашем курсе.

Вы научитесь:

* Получать всегда ровные красивые юбочки

* Выпекать идеальные прочные крышки без пустот

* Сохранять «мясо» в крышках

* Получать тонкую внешнюю корочку макарон

* Правильно окрашивать макаронад

* Правильно готовить и стабилизировать ганаш

* Выдерживать баланс между толщиной крышки и количеством ганаша

* Грамотно замораживать, хранить и дефростировать макарон

* Выбирать нужную температуру дегустации макарон

Начинки:

* Гречка-ряженка

* Фисташка-вишня

* Мохито

* Грейпфрут-клубника

* Яблоко-ваниль

* Пекан-кофе

* Смородина-лимончелло

* Бейлиз

* Базилик-клубника

* Облепиха

* Брауни

* Солёная карамель

* Малиновый йогурт

* Маракуйя-горгонзола

* Пирожное Гранд-макарон



—————————————————————————

📥 СКАЧАТЬ МАТЕРИАЛ:

Для просмотра содержимого вам необходимо Войти или Зарегистрироваться.

🔐 Хотите получить доступ?

Чтобы увидеть скрытые ссылки и ставить лайки, активируйте VIP-статус.

💎 ПОЛУЧИТЬ ДОСТУП Наш Telegram канал