[Кулинария / Рецепты] [Полина Егорова, Александр Кива] Взрослые эклеры + Сытные эклеры (2024)

[Odyvanchik]

[Полина Егорова, Александр Кива] Взрослые эклеры + Сытные эклеры (2024)

Программа «Взрослые эклеры»

* Приготовление заварного теста классическим и новым методом.

* Отсадка эклеров классическим и новым методом.

* Теория о заварном тесте.

* Теория выпечки изделий из заварного теста: эклеров и шу.

* Эклер «Сакура» с зеленым чаем, жасмином и вишневым ликером.

* Эклер «Пина-Колада» с кокосом, ананасом и ликером Малибу.

* Эклер «Халва-Бейлис» с подсолнечной халвой, маслом бёр-нуазет и ликером Бейлис.

* Эклер «Ромовая груша» с грушей, апельсином, ванилью и ромом.

* Эклер «Желтое настроение» с манго лимоном, мятой и лимончелло.

Программа «Сытные эклеры»

* Приготовление ароматного несладкого заварного теста.

* Отсадка шу двумя способами.

* Шу с пате из печени цыпленка, ягодным конфи и еловыми шишками.

* Шу из грибного теста с грибным

дюкселем, муссом из боровика и

сеном из лука порей.

* Эклер с форелью, муссом из зеленого горошка, икрой из тапиоки, водорослями комбо.

* Эклер с рататуем, кремом из сельдерея и пастой из вяленных томатов.

Обучение в формате прямой трансляции с возможностью приобрести доступ к записи.

3-4 мая «Взрослые эклеры».

Эклеры со сладкими начинками и декором, с алкоголем в составе.

Преподаватель Полина Егорова.

5 мая «Сытные эклеры»

Эклеры с несладкими начинками и декором (овощи, птица, рыба, грибы).

Преподаватель Александр Кива.

Все дни с 10:00 до 19:00 по московскому времени.



—————————————————————————

📥 СКАЧАТЬ МАТЕРИАЛ:

Для просмотра содержимого вам необходимо Войти или Зарегистрироваться.

🔐 Хотите получить доступ?

Чтобы увидеть скрытые ссылки и ставить лайки, активируйте VIP-статус.

💎 ПОЛУЧИТЬ ДОСТУП Наш Telegram канал