📈 FOREX [Марина Каманина] Аффинаж сыров (2021)

[Odyvanchik]

[Марина Каманина] Аффинаж сыров (2021)

Курс на 4 месяца. Начинающих сыроделов и без опыта на курс не беру.

Что включает курс:

1. Две общих технологии на основе которых можно делать различный аффинаж сыра: мягкие сыры; полутвердые-твердые. Варианты замены заквасок, необходимых аффинажных бактерий, вкусовых бактерий.

2. Уход за коркой (несколько вариантов мытой корки), затирка, травяные рассолы

3. Цветочный вариант для твердых: украшение зрелых сыров и сыров на созревание

4. Цветочный вариант для мягких: украшение зрелых сыров и сыров на созревание

5. Вариант зола: поверхность, внутри для мягких сыров , поверхность для твёрдых сыров

6. Медовая корка с различными наполнителями, сыр твердый на созревание

7. Корка со специями, мягкие сыры и сыры длительной ферментации

8. Травяная корка, вариант Стоун, вариант Альпика- на созревание, сыр в травах- на созревание, также вариант украшение зрелого сыра.

8. Винная корка, затирка, погружение.

9. Сыры в листьях. Варианты. Созревание в листьях. Украшение готовых сыров. Мягкие, твёрдые.

10. Аффинаж сыров с голубой плесенью. Зрелые сыры, украшения.

11. Сборка сырных тортов. Несколько вариантов, от мини до макси. Украшения сырных тортов. Ценовая политика сырных тортов.

Всё перечисленное в видеоформате.



—————————————————————————

🔗 Продажник:

📥 СКАЧАТЬ КУРС:

Для просмотра содержимого вам необходимо Войти или Зарегистрироваться.

🔐 Хотите получить доступ?

Чтобы увидеть скрытые ссылки и ставить лайки, активируйте VIP-статус.

💎 ПОЛУЧИТЬ ДОСТУП Наш Telegram канал