[Выпечка / Десерты] [Cake School] Алина Макарова ― Современная выпечка (2023)

[Odyvanchik]

[Cake School] Алина Макарова ― Современная выпечка (2023)

Представляем вам — готовый набор материалов, который поможет сразу перейти к практике. Материалы снабжены подсказками, которые помогают избежать типичных ошибок и лишних затрат времени; для вашего удобства доступен офлайн-доступ.

Каждый раздел построен так, чтобы вы могли реализовать все шаги без лишних сложностей: онлайн-формат и архив для офлайн-обучения. Подойдёт всем, кто хочет получить готовые инструменты и сразу перейти к практике — в онлайне или офлайн.

Рекомендуется для широкого круга людей, независимо от уровня подготовки и опыта, с доступом к онлайн-урокам и архивным файлам.

Содержание:

Дрожжевое тесто. Булочки.

• Теория: все о муке и разрыхлителях.

• Воздушные улитки с яблоком и изюмом.

• Ароматные Синнабоны.

• Французские булочки с шоколадом и грушей.

Дрожжевое тесто. Бриошь.

• Особенности приготовления дрожжевого теста для бриоши.

• Химические процессы, ферментация, замес, формовка и тд.

• Рецепты невероятных бриошей: с сыром, маслинами и беконом, «Апельсин-шоколад», бриошь-улитка «Фундук-корица».

Песочное тесто. Тарталетки.

• Теория песочного теста.

• Особенности работы и выпечки, выкладки теста.

• Тарталетки: «Фисташка-малина», «Ягодная», «Экзотик», «Груша»

Заварное тесто. Шу.

• Теория заварного теста.

• Гайд с рекомендациями по выпечке идеальных шу.

• Клубничные шу «Fraise», шу «Noisette» со взбитым ганашем и фундучным крамблом.

Заварное тесто. Эклеры.

• Гайд по заварному тесту.

• Рекомендациями по выпечке эклеров в разных условиях.

• Авторские эклеры: «Карамельный», «Шоколадный» и «Пекан».

• Идеальная глазурь для самых красивых эклеров.

Кексовое тесто. Кексы

• Гайд по кексовому тесту.

• Морковный кекс с клюквой, орехами и лимонной глазурью.

• Шоколадный с апельсиновым ганашем и цукатами.

• Влажный фисташковый финансье с вишней.

• Банановый кекс с арахисом и карамелью.

• Классический лимонный кекс.

Слоеное дрожжевое тесто.

• Основы работы.

• Классические круассаны, закусочные круассаны.



—————————————————————————

📥 СКАЧАТЬ МАТЕРИАЛ:

Для просмотра содержимого вам необходимо Войти или Зарегистрироваться.

🔐 Хотите получить доступ?

Чтобы увидеть скрытые ссылки и ставить лайки, активируйте VIP-статус.

💎 ПОЛУЧИТЬ ДОСТУП Наш Telegram канал