[Сыроделие] [СыроварКрым] Тет-де-муан + аналог (2024)

[Odyvanchik]

[СыроварКрым] Тет-де-муан + аналог (2024)

Швейцарский полутвёрдый сыр, изготавливается из коровьего молока.

Имеет пикантный аромат, маслянистую плотную текстуру, солоноватый с ореховым послевкусием.

Отличительной особенностью является способ нарезки с помощью ножа-жироли.

Что входит в мастер-класс:

- видео с изготовлением Тет-де-муана

- видео с выдержкой

- техкарта

- видео с изготовлением аналога Тет-де-муана (технология по мотивам «Тет’а» с уменьшенным сроком выдержки и упрощенным аффинажем).

- видео с выдержкой

- техкарта



—————————————————————————

📥 СКАЧАТЬ МАТЕРИАЛ:

Для просмотра содержимого вам необходимо Войти или Зарегистрироваться.

🔐 Хотите получить доступ?

Чтобы увидеть скрытые ссылки и ставить лайки, активируйте VIP-статус.

💎 ПОЛУЧИТЬ ДОСТУП Наш Telegram канал