[Выпечка / Десерты] [Светлана Кусова] Хлеб (2024)

[Odyvanchik]

[Светлана Кусова] Хлеб (2024)

Хлеб [Светлана Кусова]

Всяка жива душа - калачика чает...

"Бьют меня палками, мнут меня камнями, держат меня в огненной пещере, режут меня ножами. За что меня так губят? За то, что любят!"

На протяжении многих тысячелетий, Хлеб и Человек, являются неразрывными спутниками.

Таинство преображения зерна в хлеб (от посева зерна до выпечки хлеба) - процесс, воистину, космогонический.

Множество хлебных метафор в культурах всего мира описывают зарождение и взросление человека.

Хлеб участник множества церемоний и обрядов в мировой культуре.

Во многих традициях, прежде чем разрезать или надломить хлеб, над ним читалась молитва благодарности.

Сегодня нам не до церемоний и молитв.

Да и тема Хлеба сейчас обсуждается с позиции наличия глютена, повышения сахара в крови и проблем с жкт.

Да, время и впрямь убыстряется. Современные технологии приготовления хлеба стали в три раза быстрее, чем 50 лет назад.

И мука, та самая мука высшего сорта, отбеленная, рафинированная содержит минимум минералов и витаминов.

А тесто, процесс выстаивания которого, так убыстрился, не проходит должной ферментации и наш организм с трудом его переваривает.

Аромат и Вкус хлеба - частичка нашей "непрерывной памяти". Даже впервые ощутивший его человек наполняется состоянием покоя, защищённости, Дома.

Приглашаю вас на практикум Хлеб, где расскажу:

* о разных видах муки, особенностях и применении (гороховая, пшенная, гречневая, пшеничная, ржаная)

* о таинствах хлебного теста с полным процессом ферментации

* о Вкусе хлеба и от чего он зависит

* как сделать вкусными и ароматными хлеба из псевдозлаков и бобовых культур

* об особенностях и сортах разных видов пшеничной муки и муки других видов.

Дам рецепты:

* различных безглютеновых хлебов из разных псевдозлаков

* орехового хлеба

* разные виды хлеба из бобовых культур

* разного овощного хлеба

* приготовление ржаной закваски

* приготовление вкуснейшего хлеба на закваске

10 февраля, в субботу в 20.00 по мск.



—————————————————————————

📥 СКАЧАТЬ МАТЕРИАЛ:

Для просмотра содержимого вам необходимо Войти или Зарегистрироваться.

🔐 Хотите получить доступ?

Чтобы увидеть скрытые ссылки и ставить лайки, активируйте VIP-статус.

💎 ПОЛУЧИТЬ ДОСТУП Наш Telegram канал