[Выпечка / Десерты] [Ольга Шлычкова ] Базовый кондитерский курс (2020)

[Odyvanchik]

[Ольга Шлычкова ] Базовый кондитерский курс (2020)





Научись печь торты и десерты для себя или на заказ!

Начало обучения в удобную дату

Уровень подготовки: начальный

Программа курса:

Шокобум

Базовый урок по сборке и выравниванию торта. Подробности, хитрости, обзор ошибок и как исправить. Приготовим шоколадный бисквит, шоколадную карамель, трюфельный крем-чиз

Ванильный торт с малиновым кремю

Классическое сочетание ванильного бисквита и ягодной начинки. Стильный декор из красных ягод и шоколадных подтеков

Сборка многоярусного торта

Научитесь надежно собирать многоярусные торты, выравнивать, украшать цветами и безопасно перевозить

Красный бархат

Научимся собирать голые торты. Приготовим всемирно известный торт и украсим венком из ягод

Лимонно-черничный

Приготовим лимонный бисквит, черничное конфи, лимонный курд, лимонный крем-чиз

Капкейки

В этом уроке вы научитесь готовить 4 вида капкейков (банановые, морковные, ванильные и шоколадные)

Миндально-апельсиновый

Ореховый бисквит, апельсиновый курд, хрустяшка с цедрой, крем-чиз с белым шоколадом

Пина-колада

Нежный торт, внутри которого кокосовый бисквит, кули из ананаса, крем-чиз с кокосовым молоком

Чизкейк

Вы научитесь готовить чизкейк Нью-йорк. Приготовим печенье для основы, вкусный сырный слой, покроем чизкейк ягодным мармеладом и свежими ягодами

Урок по декору тортов

Научитесь украшать торт в разных стилях, узнаете как готовить цветы для украшения торта, как стильно выложить ягоды, чем можно украшать торты

Десерты в стаканчиках

Научитесь готовить панакоту, тирамису и муссовый десерт с бананом и малиной.

Зефир и мармелад

Вы научитесь готовить нежный зефир и яркий мармелад из любых ягод и фруктов

Инструменты, которые понадобятся для курса:

* Электронные весы, миксер и блендер

* Цельное или разъемное кольцо для выпечки бисквита

* 2 кондитерские насадки: круглая 10-12 мм и закрытая звезда 8-10 мм.

* Силиконовая лопатка и кондитерские мешки

* Кондитерский скребок для выравнивания торта и шпатель 20-25 см

* Поворотный стол и бумажные капсулы для капкейков.

Автор - Ольга Шлычкова:

* Шеф-кондитер школы The cake school

* До кондитерского дела увлекалась рисованием и фотографированием

* В кондитерском деле реализовала творческий потенциал, который спрятала за 2 высшими техническими образованиями (математик-программист БГУ, нефтяник-разработчик Heriot Watt University)

* Обучалась у Екатерины Климчевой, Сабы Джанджгавы, Ханса Овандо, Квентина Балли

* В 2015 году открыла кондитерскую студию Радости-Сладости

* Обучила более 800 человек на живых и онлайн кондитерских мастер-классах.



—————————————————————————

📥 СКАЧАТЬ МАТЕРИАЛ:

Для просмотра содержимого вам необходимо Войти или Зарегистрироваться.

🔐 Хотите получить доступ?

Чтобы увидеть скрытые ссылки и ставить лайки, активируйте VIP-статус.

💎 ПОЛУЧИТЬ ДОСТУП Наш Telegram канал