[Напитки / Бар] [Maru Expert] Михаил Тюхтяев — Курс по кофе «Мой кофейный мир» (2025)

[Odyvanchik]

[Maru Expert] Михаил Тюхтяев — Курс по кофе «Мой кофейный мир» (2025)

Этот курс для вас, если вы хотите:

* Попробовать разные техники приготовления кофе и ощутить все богатство кофейного вкуса

* Научиться разбираться в сортах и оттенках вкуса кофе

* Готовить дома кофе, как в кофейне

* Разбираться в кофейном зерне

* Удивлять своими знаниями о кофе

* Понимать, как формируется вкус напитка, начиная с выбора зерна и заканчивая температурой воды

Кому подойдет этот курс:

Новичкам

Вы откроете для себя новый захватывающий мир кофе и по-новому посмотрите на ежедневный ритуал приготовления своего любимого напитка.

Любителям

Вы изучите мир кофе и пройдёте увлекательный путь от зеленого зерна до готовой чашки кофе. Вы обучитесь уникальным техникам и получите практические советы от эксперта в мире кофе.

Профессионалам

Вы прокачаете свои навыки и расширите знания о зерне и способах приготовления кофе. Заглянете за кулисы цеха по обжарке, вместе с экспертом проведете каппинг и поднимитесь еще на одну ступеньку в своем мастерстве.

В курсе:

Опыт эксперта с 10 летним стажем

Михаил – бариста, обжарщик, основатель кофеен в Минске и Вильнюсе, поделится с вами своим опытом. Расскажет, как правильно выбирать, хранить, и заваривать кофе.

Секреты бариста

Вы узнаете, как правильно настроить кофемашину, чтобы кофе получался особенно вкусным. Научитесь взбивать плотную молочную пенку и правильно ухаживать за кофемашиной и аксессуарами.

Развиваем вкус

Вы расширите свои представления о кофе. Научитесь чувствовать оттенки вкуса как настоящий бариста. Узнаете, как вода, помол, настройки кофемашины влияют на вкус напитка, начнете понимать и описывать свои ощущения.

Завариваем идеальный кофе

Вы получите знания о том, как правильно выбирать и заваривать кофе, исходя из личных вкусовых предпочтений. Мы изучим все, от выбора обжарки и помола до времени и температуры заваривания кофе.

Программа

Модуль 1

* Кофейные истории и волны

* Знакомство

* Появление кофе как продукта

* Кофейные волны и тренды

* Ассоциация спешалти кофе

Модуль 2

* Кофейная индустрия

* Кофейный путь и кофейный пояс земли

* Фермеры и кооперативы

* Обжарщики и кофейни

* Цена на зеленый кофе

Модуль 3

* Формирование вкуса кофе

* Семейство мареновых

* Условия формировнаия сложного букета кофе

* Биологические разновидности кофе и их особенности

* Спелость кофейных ягод и сложности при их сборе

* Обработка и ферментация кофе

* Обжарка кофе

* Энзимные ноты и ноты процесса карамелизации

Модуль 4

* Находим и храним свой любимый кофе

* Где покупать кофе

* Дата обжарки и сопособы хранения

* Букет и характеристики кофе

* Время заваривания и стиль обжарки под способ заваривания

* Какой кофе выбрать: в зернах или молотый?

* Система оценки качества кофейных зерен

Модуль 5

* Принципы заваривания

* Вода для кофе

* Минерализация и pH

* Экстракция

* Температура

* Время

* Турбулентность

* Кофемолки и важность равномерного помола

* Золотой стандарт

* Аэрация

* Заваривание в чашке

Модуль 6

* Четыре основных метода экстракции

* Иммерсия: Франч пресс, Бонавита, Колд брю, Джезва (турка)

* Гравитация: Харио V60, Кемекс, Капельная кофеварка

* Давление: Аэропресс, Капсульная машина, Мока

* Эспрессо: Кофемашины (капсульные, домашние, профессиональные), рецепт классического эспрессо, темперовка, корзины, уход за оборудованием

Модуль 7

* Напитки на основе эспрессо

* Американо

* Капучино

* Латте

* Флет Уайт

* Bumblebee

Модуль 8

* Пробуем кофе как профессионал

* Факторы, влияющие на восприятие кофе

* Вкус и аромат

* Что мы ищем в хорошей чашке кофе

* Ощущения

*

—————————————————————————

📥 СКАЧАТЬ МАТЕРИАЛ:

Для просмотра содержимого вам необходимо Войти или Зарегистрироваться.

🔐 Хотите получить доступ?

Чтобы увидеть скрытые ссылки и ставить лайки, активируйте VIP-статус.

💎 ПОЛУЧИТЬ ДОСТУП Наш Telegram канал