[Кулинария / Рецепты] [Марина Мелконян] [Marimelkon School] Моти 2.0 (2023)

[Odyvanchik]

[Марина Мелконян] [Marimelkon School] Моти 2.0 (2023)

Моти 2.0 [Marimelkon School] [Марина Мелконян]

Моти - это традиционный японский десерт.

Моти набирает невероятную популярность у кондитеров по 3 причинам:

* Они сейчас модные, и поэтому продают сами себя

* Они действительно очень вкусные и эффектные

* Их очень просто и быстро готовить - это главное

Считайте сами:

* Приготовление теста - 15 минут

* Приготовление крема - 15 минут

* Приготовление начинки - 15 минут

* Сборка - примерно по 1,5 минуты на каждое пирожное

В сборнике 5 вкусов, каждый из которых не содержит лактозу, яйца, глютен и белый сахар:

* Малина = малиновый крем + малиновое конфи

* Мохито = ванильный взбитый ганаш + гель лайм-мята

* Манго-маракуйя = манговый крем + компоте «манго-маракуйя»

* Матча-клубника = крем с чаем матча + малиновое конфи

* Черная смородина = творожный крем + конфи из чёрной смородины

* В этот раз я решила добавить 1 прямой эфир, на котором я отвечу на все вопросы о моти.

Дополнительная информация по моти:

Замораживать моти можно и даже нужно!

При заморозке Моти не теряют свои свойства по трём причинам:

* Мы готовим тесто правильной текстуры, поэтому после разморозки оно остаётся тянущимся;

* Абсолютно все кремы и начинки просчитаны таким образом, что не теряют своих свойств при заморозке. А кремы по текстуре немного напоминают мороженое, так что их можно есть даже в полузамороженном виде.

* Срок хранения моти в холодильнике - 1 день, а в морозилке 2 месяца. Так что лучше наготовить их в большом количестве и заморозить



—————————————————————————

📥 СКАЧАТЬ МАТЕРИАЛ:

Для просмотра содержимого вам необходимо Войти или Зарегистрироваться.

🔐 Хотите получить доступ?

Чтобы увидеть скрытые ссылки и ставить лайки, активируйте VIP-статус.

💎 ПОЛУЧИТЬ ДОСТУП Наш Telegram канал