[Кулинария / Рецепты] [Людмила Букина] Рождественские штоллены (2024)

[Odyvanchik]

[Людмила Букина] Рождественские штоллены (2024)

Дрезденский дрожжевой с красными фруктами в Порто и Творожный бездрожжевой с желтыми фруктами в Куантро.

Рождество и Новый год для каждого человека очень важные праздники.

Они возвращают нас в детство, окутывают манящими ароматами мандаринов и специй, дарят много эмоций от встречи с друзьями и близкими людьми.

Мы с удовольствием выбираем и дарим подарки. А подарки, приготовленные своими руками, да еще и вкусные подарки, особенно приятны!

И штоллены, приготовленные своими руками, обязательно понравятся и запомнятся! Они украсят любой новогодний праздничный стол и согреют теплыми ароматами специй!

Штоллен — традиционное зимнее угощение, которое в Германии принято готовить на Рождество. Он для немцев значит также много, как для нас — пасхальный кулич.

Новый год и Рождество мои любимые Праздники. Я всегда готовлюсь к ним с волнением и особенным трепетом. Ведь так хочется порадовать своих родных и близких и приготовить для них самые вкусные подарки!

Процесс приготовления штолленов не сложный, особенных форм или приспособлений вам не понадобится.

Дрожжевой штоллен можно замесить даже вручную без миксера.

А еще вы научитесь готовить ароматное масло Бёр Нуазетт и домашний марципан.

Срок хранения:

Творожный штоллен хранится 10-14 дней,дрожжевой штоллен хранится 18-20 дней при Т 18-20*С.

Если температура хранения будет ниже, то сроки увеличиваются.

И творожный и дрожжевой штоллены можно замораживать.

Порадуйте себя и своих близких. Позвольте себе готовить лучшее!

Инструменты:

* Миксер планетарный

* Сотейник с толстым дном

* Силиконовый коврик

* Пергамент силиконизированный

* Контейнер пластиковый прямоугольный с крышкой объемом 3-4 л

* Сито мелкое

* Мерный стакан

* Фольга

* Кисточка кондитерская для пропитки

* Тёрка для цедры

Ингредиенты:

* Бобы Тонка

* Ваниль в стручках или ванильная паста

* Ванильная пудра

* Вишня вяленая сладкая

* Дрожжи свежие прессованные или сухие

* Изюм светлый

* Изюм темный

* Клюква вяленая

* Корица цейлонская молотая и в палочках

* Курага

* Ликер Куантро или аналоги (Тriple sec, Лимончелло 35-40*)

* Лимон свежий

* Лимонный цукаты

* Масло сливочное 82%

* Миндаль дробленый

* Молоко 2,5-4%

* Мука миндальная

* Мука пшеничная (10% белка общего назначения)

* Сахар

* Сахарная пудра

* Соль

* Портвейн (крепленое красное вино)

* Разрыхлитель

* Чернослив без косточки

* Цедра апельсина

* Цедра лимона

* Цукаты апельсина

* Цукаты лимона

* Цукаты из манго (можно заменить любыми желтыми вялеными фруктами)

* Экстракт миндаля (опционально)

* Яйцо



—————————————————————————

📥 СКАЧАТЬ МАТЕРИАЛ:

Для просмотра содержимого вам необходимо Войти или Зарегистрироваться.

🔐 Хотите получить доступ?

Чтобы увидеть скрытые ссылки и ставить лайки, активируйте VIP-статус.

💎 ПОЛУЧИТЬ ДОСТУП Наш Telegram канал