[Кулинария / Рецепты] [Ксения Бутолина] Новый курс по драже (2025)

[Odyvanchik]

[Ксения Бутолина] Новый курс по драже (2025)

Слив курса Новый курс по драже (Ксения Бутолина)

Обновленный курс по драже, в который я вложила весь свой опыт длиной в несколько лет, новую структуру и большой теоретический блок.

Курс разработан для начинающего уровня, но и уже работающие с драже шоколатье найдут в нем много полезного материала.

Программа курса:
▪Теоретический блок

▫общая информация о драже и логике производства

▫виды оборудования - насадки и стационарные дражираторы

▫вспомогательное оборудование

▫центры для драже и вкусовая архитектура

▫подготовка центров к дражированию

▫подготовка шоколада, текучесть и температуры

▫глянцевание, дозировки, схема работы

▫хранение и упаковка

▫итоговый алгоритм в виде чек-листа

▫практическая диагностика ошибок и способы решения проблем

▪Практический блок с видеоуроками по разным типам начинок для драже

▫черника, лимон и мак (мармелад)

▫кешью и кунжут (хрустящий центр)

▫фундук и шоколадное печенье (орех)

▫вишня, темный шоколад и чили (вяленые ягоды)

▫кешью, клубника и печенье (орех)

▫смородиновый йогурт с мятой (карамель)

▫макадамия с ванилью (орех)

▫курт в шоколаде (крафтовый курт)

Дополнительно в подарок к техкартам вы получите:

• бонусные рецепты

• все необходимые контакты и артикулы

• шаблон стикеров для банок драже в формате CDR (CorelDRAW) для создания вашей собственной упаковки

• мою неограниченную по времени и объему личную обратную связь в любой ситуации



—————————————————————————

📥 СКАЧАТЬ МАТЕРИАЛ:

Для просмотра содержимого вам необходимо Войти или Зарегистрироваться.

🔐 Хотите получить доступ?

Чтобы увидеть скрытые ссылки и ставить лайки, активируйте VIP-статус.

💎 ПОЛУЧИТЬ ДОСТУП Наш Telegram канал