[Кулинария / Рецепты] [Кира Ковальская] Айсинг для пряников + Рецепт медового теста (2023)

[Odyvanchik]

[Кира Ковальская] Айсинг для пряников + Рецепт медового теста (2023)

Самый важный навык для начинающей пряничницы - это правильное приготовление айсинга - глазури для заливки пряников.

Как правильно создать базу и как получить различные консистенции для заливки, я понятно и доступно рассказываю в подробнейшем видеоуроке по созданию 7 основных консистенций глазури на живом (или пастеризованном) белке.

В урок также входит процесс ЗАЛИВКИ пряников каждой из семи консистенций.

Я не использую в этом уроке никаких приблизительных граммовок и подсчётов "на глаз", понятных практикующим пряничницам.

Моя основная миссия - обучение новичков с нуля, поэтому материал изложен предельно четко, ясно и понятно.

Точные граммовки и бытовые весы нам в помощь

Это мое любимое медовое тесто

* быстрое

* вкусное

* мягкое

* из самых простых ингредиентов

* отлично сохраняет форму

* подходит для росписи

* замес теста без заваривания медовой смеси, без жженого сахара, без миксера, без танцев с бубном!

* с чудесным сливочным вкусом

* а главное, его любят дети - они мои самые искренние и строгие дегустаторы

В урок входит:

* замес теста

* выпечка

* создание топперов

* создание красивой цифры правильной формы

* рекомендации для выпечки пряников со сложной геометрической формой

* рекомендации по инвентарю для выпечки и просушки глазури на залитом прянике (если сталкивались с проблемой трещин на глазури, то я подскажу отличное решение

* А если захотите разнообразить вкус ваших пряников - вместо специй добавьте в это тесто кокосовую стружку

* или сухие кокосовые сливки, вариант "Баунти" не оставит равнодушными даже самых требовательных дегустаторов!



—————————————————————————

📥 СКАЧАТЬ МАТЕРИАЛ:

Для просмотра содержимого вам необходимо Войти или Зарегистрироваться.

🔐 Хотите получить доступ?

Чтобы увидеть скрытые ссылки и ставить лайки, активируйте VIP-статус.

💎 ПОЛУЧИТЬ ДОСТУП Наш Telegram канал