[Разное] [Яна Савельева] Как выбирать, пить и различать вина (2023)

[Odyvanchik]

[Яна Савельева] Как выбирать, пить и различать вина (2023)

С вином можно общаться по-разному. Можно разбираться в регионах и виноградниках, искать вина Марокко и Китая и мерить температуру вина градусником. А можно просто
найти любимое вино и наслаждаться бокалом за ужином
— даже без специальных знаний.

Это курс для всех, кто хочет получать больше удовольствия от каждого бокала. Научимся выбирать лучшее вино за те деньги, которые есть и поддерживать разговоры об ароматах и танинах.

Углубляться в теорию сильно не будем — возьмем только полезное. Ведь знания о регионах, стилях и производстве пригодятся, чтобы выбрать «свое» вино среди других бутылок.

Курс поможет:

* Находить «свое» вино на полке и в винной карте без приложений и советов друзей

* Чувствовать в бокале все эти ежевики, малины, минеральность и нотки бриоши. А заодно узнать, откуда они там берутся

* Разобраться с бокалами, штопорами и хранением открытых бутылок. И получать максимум от каждого глотка

* Наконец понять, как вино становится собой — от ягоды на винограднике до работы винодела и выдержки в бочке

Программа курса:

Онлайн-лекции уже прошли. Теперь все вебинары доступны в записи, вы можете смотреть их в любое удобное время — доступ сохранится навсегда.

1. Как по сорту и региону выбрать вино, в которое влюбишься

Аромат и стиль вина все время меняется: у ягоды на винограднике он один, а в бокале уже совсем другой. На лекции разберемся, как виноградная ягода может давать такие разнообразные и яркие вина.

Обсудим:

* как понять, почему одни вина нам нравятся, а другие нет;

* как связаны строение ягоды винограда и вкус вина в бокале;

* какую роль в создании вина играют разные части ягоды;

* почему вино из итальянского Пьемонта совсем не похоже на вино из чилийской Центральной долины;

* как климат влияет на вино и делает его очень разным.

2. Главное о белых: шардоне, совиньон блан, рислинг, пино гриджо

Почему одно шардоне тонкое-звонкое и пахнет персиком, а другое — густое и сливочное, с ароматом свежего хлеба? После сбора винограда начинается творчество винодела, который может изменить его до неузнаваемости. Узнаем больше о том, как делают белые вина, в каких регионах их стоит искать и познакомимся с главными белыми сортами.

Обсудим:

* как делают белое вино и почему оно белое;

* что такое малолактика, выдержка на осадке, выдержка в бочке и как они меняют вино;

* откуда берутся в вине ароматы сыра, сливочного масла, булочек и ванили;

* четыре самых популярных сорта белого винограда: регионы и вина из них;

* на что обращать внимание при выборе белого вина;

* какие еще сорта белого винограда стоит попробовать.

3. Главное о красных: каберне совиньон, мерло, пино нуар и сира

Красные вина бывают очень разными: от мощных сира «под стейк» до нежных, почти прозрачных пино нуаров. На лекции узнаем, на что влияет толщина виноградной кожицы, и почему красным винам так важна выдержка в дубе. Разберем красные вина на примере 4 главных сортов и узнаем, как выбрать бутылку красного на вечер.

Обсудим:

* как из красного винограда делают красные, розовые и даже белые вина;

* почему красным винам важна выдержка в дубе, и как найти такое вино;

* четыре самых популярных сорта красного винограда: каберне совиньон, мерло, пино нуар, сира;

* в каких винодельческих регионах работают с этими сортами;

* на что обращать внимание при выборе красного вина;

* какие еще сорта красного винограда стоит попробовать.

4. Главное об игристых: шампанское, просекко и Асти

Не все игристые — это шампанское. Разбираемся, как в вине появляются пузырьки и что стоит попробовать кроме Шампани и просекко.

Обсудим:

* чем разные игристые отличаются друг от друга;

* почему не все игристое — шампанское: традиционный и резервуарный метод;

* главные стили и регионы игристых вин;

* вкусовые и ароматические особенности разных стилей;

* что на самом деле стоит называть шампанским;

* почему все так любят просекко;

* что попробовать еще: кава, Асти и зект.

5. Крепленое, тихое, танинное: как говорить о вине

Много знаний, которые нужно уложить по полочкам — займемся этим на лекции. Повторим главные стили вин со всего мира и поймем, что нравится именно вам.

Обсудим:

* какие бывают типы и стили вина: тихие и игристые, красные и белые;

* как говорить о вкусе вина: фруктовость и дуб, тело и кислотность;

* как создать систему координат для понимания собственного вкуса;

* какие термины помогут объяснить свои предпочтения в ресторане и магазине.

6. Бокалы, штопоры и хранение: как пить вино

Правильными действиями можно значительно улучшить впечатления от самой простой и недорогой бутылки вина, а неправильными — испортить даже самую дорогую и роскошную. Так что на последней лекции мы научимся правильно сервировать вино.

Обсудим:

* как правильно открывать бутылки (и не бояться, что игристое выстрелит);

* при какой температуре подавать разные вина и как ее измерить;

* как и почему стоит заморачиваться с винными бокалами;

* какой штопор купить и какие еще аксессуары могут быть полезны дома;

* какие аксессуары вам точно не пригодятся;

* как продлить жизнь уже открытой бутылки вина;

* как выбрать вино для долгосрочного хранения и где правильно его держать.



—————————————————————————

📥 СКАЧАТЬ МАТЕРИАЛ:

Для просмотра содержимого вам необходимо Войти или Зарегистрироваться.

🔐 Хотите получить доступ?

Чтобы увидеть скрытые ссылки и ставить лайки, активируйте VIP-статус.

💎 ПОЛУЧИТЬ ДОСТУП Наш Telegram канал