[Выпечка / Десерты] [Даяна Лус] [Egor.Team] Зимние Wow-торты и декор. Тариф Бизнес (2022)

[Odyvanchik]

[Даяна Лус] [Egor.Team] Зимние Wow-торты и декор. Тариф Бизнес (2022)



Согласитесь, есть десерты, только взглянув на которые ощущается восторг. WoW-эффект вызывает неудержимое желание их попробовать. В преддверии зимы и новогодних праздников, каждому хочется иметь на своем столе такие десерты. На этом курсе, под руководством профессионального арт-кондитера и эксперта кулинарной школы EgorTeam Даяны Лус, вы научитесь делать сногсшибательные WOW-торты.

Обучение рассчитано на тех, кто уже имеет базовые навыки по выпечке. Пройти курс будет полезно как домашним кондитерам, занимающимся выпечкой на заказ и желающим освоить новые рецепты, так и тем, кто хочет создать ощущение праздника за домашним новогодним и рождественским столом. Программа курса – это несколько 3D-тортов, свыше 10 рецептов базовых бисквитных тортов, много WoW-декора и бизнес-уроки.

Чему вы научитесь?

* Правильно подбирать ингредиенты.

* Использовать новейшие технологии.

* Работать с заказчиками.

* Эффектно оформлять изделия.

* Изготавливать красивые торты.

Программа:

Вводный урок по ингредиентам

* Разбор инвентаря и ингредиентов, базовые рецепты бисквитов, кремов и ганашей, теория по декору.

3д-торт «Снеговик»

* Шоколадно-карамельный торт, сборка каркаса для снеговика, декор, покрытие меренгой.

3д-торт «Ёлочный шар»

* Медовик с черносливом, сборка каркаса, формирование сферического торта, декор, покрытие - шоковелюр.

* Не входит в тариф «Самостоятельный»

3д-торт «Символ года»

* Финиковый торт, сборка каркасса, формирование реалистичного быка, покрытия.

* Не входит в тариф «Самостоятельный»

5 видов леденцов

* Леденцы простые, с трансфером и фигурные. В том числе новогодние: олень, снеговик.

Торт «Новогодняя сказка»

* 3D зима: Фигурный леденец «Снеговик», домики из мастики, сугробы из мастики.

3д-торт «Снежная вишня»

* Шоколадный торт с вишней, сборка каркаса, формирование «вишни», создание листьев из вафельной бумаги, создание веточки из глазури, декор.

* Не входит в тариф «Самостоятельный»

Торт «Дед мороз»

* Декор в стиле «аппликация», лепка 2д-лица, выравнивание квадратного торта.

Торт «Рудольф»

* Фигурные леденцы «Ёлочки» и «Олень», декор.

3D торт «Камин» и «Новогодняя ёлка»

* Волшебная композиция из съедобного камина (птичье молоко), кресла и ёлки(муссовый торт).

* Не входит в тариф «Самостоятельный»

Ёлочный венок и свечи

* Декор из изомальта в виде еловой ветки и свечи из шоколада.

Морковный торт

* Пряные морковные коржи с карамелью и кремчизом.

+ Базовые уроки

* Шоколадный велюр.

* Ганаш и идеальное выравнивание торта.

* Изомальт.

* Пересчёт ингредиентов.



—————————————————————————

📥 СКАЧАТЬ МАТЕРИАЛ:

Для просмотра содержимого вам необходимо Войти или Зарегистрироваться.

🔐 Хотите получить доступ?

Чтобы увидеть скрытые ссылки и ставить лайки, активируйте VIP-статус.

💎 ПОЛУЧИТЬ ДОСТУП Наш Telegram канал