[Кулинария / Рецепты] [Анжелика Смоленцева] [Cheese Lab] Мастерская джемов (2025)

[Odyvanchik]

[Анжелика Смоленцева] [Cheese Lab] Мастерская джемов (2025)

Слив курса Мастерская джемов [Cheese Lab] [Анжелика Смоленцева]

Курс для Вас если:

* любите необычные сочетания вкусов

* любите создавать новые вкусные комбинации

* вы истинный гурман

Мед — отличное сочетание к сырам. Но это слишком просто и давно уже стало привычным.

Что, если разнообразить свой гастрономический вкус и стать настоящим гурманом создав уникальную коллекцию джемов и конфитюров, в которых основой станет не обилие сахара, а сбалансированный рецепт сочетания фруктов, специй и пряностей.


Программа:
Теоретический блок

* отличие джем/конфитюр от варенья

* к каким видам сыров подходит джем

* чем заменить сахар при изготовлении джема

* 4 простых способа стерилизации банок

* срок и условия хранения

+ таблица сочетаний 22 фруктов со специями и травами

Практический блок
1) Цитрусовая мостарда

Апельсиновый джем с розмарином и мятой

Вкус сочного апельсина приукрашенный ароматом розмарина, шлейфом освежающей мяты, чувственного имбиря, пряной корицы до пикантных ноток сладкой паприки.

2) Грушевая сальса

Грушевый конфитюр с дижонской горчицей

Взрыв вкуса! Яркая, сочная груша с легким винным ароматом, пряными травами и неповторимым послевкусием дижонской горчицы.

3) Сливовое чатни

Сливовый джем с лавандой и розмарином

Идеальный баланс вина, терпкость розмарина и имбиря, изысканность преподносит корица и гвоздика, экзотику –цедра апельсина, а благородство - лепестки лаванды и грецкий орех.

4) Медовая карамель

Медовый соус с лимоном, розмарином и мятой

Обладает ярким вкусом, благодаря сочетанию ингредиентов — лимон дает легкую кислинку, розмарин — терпкую нотку, мята- нежный шлейф свежести, а сладость меда — баланс вкуса.

5) Смородиновый микс

Смородиновый джем с базиликом и мятой

Гармоничное сочетание смородины со свежим базиликом добавит джему величия, мята — легкость, а черный перец и корица внесут незабываемые нотки тепла.

6) Луковая симфония

Луковый мармелад с вином и пряными травами

Красное вино, бальзамический соус, чуть похрустывающий лук, ароматные специи и травы, этот оркестр сыграет мелодию, где солистами будут сыр или мясо.

+ технологические карты по каждому джему



—————————————————————————

📥 СКАЧАТЬ МАТЕРИАЛ:

Для просмотра содержимого вам необходимо Войти или Зарегистрироваться.

🔐 Хотите получить доступ?

Чтобы увидеть скрытые ссылки и ставить лайки, активируйте VIP-статус.

💎 ПОЛУЧИТЬ ДОСТУП Наш Telegram канал